ทั่วโลกทราบกันดีว่าหากคุณกำลังตามหาเห็ดทรัฟเฟิลแสนอร่อย คุณต้องมุ่งหน้าไปยังฝรั่งเศสตอนใต้หรืออิตาลีตอนเหนือเท่านั้น ทว่าการเติบโตของเกษตรกรและผู้เก็บเกี่ยวเห็ดทรัฟเฟิลกลับขยายตัวอย่างรวดเร็วในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือทำให้หุบเขา Willamette ในรัฐโอเรกอนกลายเป็นศูนย์กลางของอาหารอันโอชะของสหรัฐฯ ในช่วงสุดสัปดาห์เฉลิมฉลองสองสัปดาห์ในเดือนมกราคมและกุมภาพันธ์ เทศกาล Oregon Truffle Festival (oregontrufflefestival.org) จะรวบรวมผู้ปลูกและพ่อครัวมารวมตัวกันเพื่อจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำที่เน้นเห็ดทรัฟเฟิล การชิมไวน์ และแม้แต่การฝึกสุนัขของให้ล่าเห็ดราที่มีรสชาติดี
บทความโดย JEREMY REPANICH
Around the world it’s commonly known that if you’re hunting for truffles, you head to Southern France and Northern Italy. But tucked into the Pacific Northwest, a burgeoning movement of farmers and harvesters is making Oregon’s Willamette Valley the U.S. epicenter for the delicacy. Over two celebratory weekends in January and February, the Oregon Truffle Festival (oregontrufflefestival.org) will bring together cultivators and chefs to host truffle-focused dinners, wine tastings, and even sessions to train your dog to hunt the flavorful fungi.
Article by JEREMY REPANICH
