วงการอาหารนิวยอร์คซิตี้กำลังกลับมาคึกคักอีกครั้ง โดยเฉพาะร้านอาหารดึกที่กลับมาเปิดให้บริการดึกเหมือนเคย นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารหลากหลายสำหรับนักชิมยามค่ำคืน Blue Ribbon Brasserie ร้านอาหารฝรั่งเศสสไตล์บราซเซอรี โดยพี่น้อง Eric และ Bruce ตระกูล Bromberg ก่อตั้งในปี 1992 เป็นหนึ่งในตำนานของร้านอาหารดึกที่ดึงดูดเชฟ นักดนตรี นักแสดง และคนนอนดึกอื่นๆ มาดื่มด่ำอาหารกันจนถึงช่วงเช้าตรู่ แม้จะเผชิญกับความท้าทายจากสถานการณ์โควิด แต่ร้าน Blue Ribbon Brasserie และร้านอื่นๆ กำลังค่อยๆ เอาชนะใจลูกค้าอีกครั้ง ยืนยันการกลับมาของวัฒนธรรมชีวิตกลางคืนอันมีชีวิตชีวาของนิวยอร์ค
นอกจากร้านในตำนาน ยังมีร้านอาหารดึกน้องใหม่ที่น่าสนใจ นำเสนอเมนูจากฝีมือเชฟชั้นนำและอาหารหลากหลายสไตล์ อย่างเช่น Jean’s ร้านดังกลางเมือง เสิร์ฟอาหารจานเด็ดของร้านจนถึงตี 2 ในช่วงสุดสัปดาห์ ให้บรรยากาศปาร์ตี้พาสต้ายามดึก หรือร้าน Cote ร้านอาหารมิชลินสตาร์ เสนอเมนู Butcher’s Feast จนถึงตี 1 ชวนให้นึกถึงประสบการณ์อาหารดึกสไตล์ย่านเกาหลี และนอกจากนี้ยังมี Seoul Salon ร้านอาหารเกาหลีแท้ๆ เปิดให้บริการดึกวันธรรมดาจนถึงเที่ยงคืน และวันหยุดสุดสัปดาห์จนถึงตี 2 มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารรสชาติดีในบรรยากาศสบายๆ
ร้านอื่นๆ อย่าง Cafe Chelsea และ Port Sa’id ยังมีตัวเลือกดึกที่ตอบโจทย์ลูกค้าหลากหลายกลุ่ม Cafe Chelsea ตั้งอยู่ในโรงแรมเชลซีอันเก่าแก่ รับออเดอร์อาหารจนถึงเที่ยงคืนในบางวัน Port Sa’id เสิร์ฟอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสดใหม่ในบรรยากาศคึกคักจนถึงช่วงเช้าตรู่
Angie Mar’s Le B เป็นตัวแทนของการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมอาหาร นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารสุดหรูหราแต่มีชีวิตชีวาจนถึงเที่ยงคืน เมนูอาหารหลากหลายและบรรยากาศสบายๆ สะท้อนให้เห็นมุมมองใหม่ของการรับประทานอาหารดึกในนิวยอร์ค
แม้จะเผชิญกับความท้าทาย วงการอาหารนิวยอร์คซิตี้กำลังกลับมาเฟื่องฟูอีกครั้ง ร้านอาหารดึกต่างๆ กำลังกลับมามีบทบาทสำคัญในฐานะส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินของเมือง ในขณะที่นิวยอร์คยังคงพัฒนาต่อไป ร้านอาหารดึกเหล่านี้เป็นตัวอย่างของชีวิตกลางคืนอันมีชีวิตชีวาและอาหารหลากหลาย ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของนิวยอร์คมาอย่างยาวนาน
จากบทความโดย Caroline Hatchett
The dining landscape of New York City has seen a resurgence of late-night dining establishments, offering a variety of culinary experiences for those seeking a meal after hours. Blue Ribbon Brasserie, founded by brothers Eric and Bruce Bromberg in 1992, has been a stalwart of late-night dining culture, attracting chefs, musicians, actors, and other night owls to its tables until the early hours of the morning. Despite the challenges posed by the pandemic, Blue Ribbon Brasserie and other establishments are slowly reclaiming their status as late-night destinations, signaling a return to the vibrant nightlife of the city.
New late-night dining options have emerged, offering chef-driven menus and a diverse range of cuisines. Jean’s, located in the bustling city, serves its best hits until 2 a.m. on weekends, providing a post-midnight pasta party atmosphere. Michelin-starred Cote offers its Butcher’s Feast until 1 a.m., reminiscent of late-night dining experiences in Koreatown. Seoul Salon in Koreatown itself serves until midnight during the week and 2 a.m. on weekends, offering a casual yet flavorful dining experience.
Other establishments, such as Cafe Chelsea and Port Sa’id, provide late-night options that cater to a diverse clientele. Cafe Chelsea, located in the historic Chelsea Hotel, accepts orders until midnight on select days, while Port Sa’id offers fresh Mediterranean dishes and a vibrant atmosphere until the early hours of the morning.
Angie Mar’s Le B represents a shift in dining culture, offering a glamorous yet lively dining experience until midnight. The restaurant’s diverse menu and relaxed atmosphere reflect a changing perception of late-night dining in the city.
Despite the challenges posed by the pandemic, New York City’s dining scene is gradually returning to its former glory, with late-night establishments reestablishing themselves as integral parts of the city’s culinary landscape. As the city continues to evolve, late-night dining options provide a glimpse into the vibrant nightlife and diverse culinary offerings that have long defined New York City’s dining culture.
From the article by Caroline Hatchett
