Foxy ร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand ตั้งอยู่ที่นิชันตาชี ย่านยอดฮิตสำหรับการช้อปปิ้งและชีวิตกลางคืน ร้านนี้ได้ Levon Bağış มาเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์เป็นหุ้นส่วน เขาคัดสรรไวน์ที่ผลิตแบบธรรมชาติจากองุ่นพันธุ์พื้นเมือง รายการไวน์ที่แนะนำ ได้แก่ Vinolus Kalecik Karasi ที่มีแทนนินละเอียดและกลิ่นเชอร์รี่ดำกับกานพลู และ Vinkara Yaşasin สปาร์กลิงไวน์แบบ Blanc de Noirs ที่ผลิตตามวิธีดั้งเดิม มีกลิ่นเกรปฟรุตและอัลมอนด์คั่ว ส่วนเมนูอาหารทานเล่นแบบตะวันออกกลาง และอาหารจานเล็กที่ปรุงโดย เชฟ Maksut Aşkar (เจ้าของร่วม ร้าน Neolokal ร้านที่ได้รับดาวมิชลินอีกแห่งของเขา) มีกลิ่นอายของอาร์เมเนียและกรีก เพื่อเป็นการเทิดทูนมรดทางวัฒนธรรมของ Bağış
จากบทความโดย Mike DeSimone และ Jeff Jenssen
Michelin Bib Gourmand–rated Foxy is situated in Nişantaşi, a popular neighborhood for shopping and nightlife. Partner and wine specialist Levon Bağış focuses on low-intervention wines from native varieties. Our favorites: Vinolus Kalecik Karasi, which has polished tannins and flavors of black cherry and clove, and Vinkara Yaşasin, a traditional-method Blanc de Noirs sparkling wine with notes of grapefruit and toasted almond—while meze and small plates cooked by chef and co-owner Maksut Aşkar (whose other spot, Neolokal, has a Michelin star) have an Armenian and Greek slant in honor of Bağış’s heritage.
From the article by Mike DeSimone and Jeff Jenssen
