พิซซ่าที่ดีที่สุดในโลกไม่ได้มีแค่ในอิตาลี แต่ในโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น พิซซ่าอิตาเลี่ยน ถือเป็นที่นิยม ได้รับอิทธิพลการปรุงและวิธีการทำตามประเพณีของชาวเนเปิลส์ทุกขั้นตอนอย่างใกล้ชิด แต่ได้ทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย เช่น การใช้ “เกลือ" การโยนเกลือลงในเตาอบเพื่อให้พิซซ่ามีความกรอบ หรือขยับพิซซ่าให้เข้าใกล้กองไฟมากขึ้นเพื่อให้มีสีสันที่น่ารับประทานเกรียมมากขึ้นและได้กลิ่นหอมจากการรมควันด้วยเปลือกไม้ญี่ปุ่นเพื่อเพิ่มอรรถรส
“หากต้องการสัมผัสพิซซ่าสไตล์เนเปิลส์ในระดับสูงสุด สามารถเดินทางไปยังทั้งสามร้านนี้ได้ที่ ประเทศญี่ปุ่น"
- Savoy
- Pizza Studio Tamaki
- Seirinkan
The world’s best pizza isn’t in Italy, it’s in Japan. The Tokyo pizzaiolos hew closely to Neapolitan tradition, but they’ve introduced tiny changes, such as using a “salt punch", throwing salt right into the oven so it will bake into the crust or moving the pizza closer to the fire to promote a more charred crust and a smokier Japanese wood flavor. To experience Neapolitan-style pizza at its highest level, get to Japan immediately and arrive hungry at these three joints.
Top 3 Restaurants to try
- Savoy
- Pizza Studio Tamaki
- Seirinkan
