Upper Crust
ขนมหวานทุกชิ้นที่มาพร้อมกับส่วนประกอบหลายอย่างเพื่อช่วยเสริมและชูรสชาติ เนื้อสัมผัส และสีสันของขนมให้ดูโดดเด่น ลูกพีชที่เสิร์ฟพร้อมกับถั่วพิสตาชิโอ ให้ความรู้สึกถึงความละเอียดอ่อนในทุกขั้นตอนของการปรุง
การเปิดเผย
ลูกพีชหั่นเป็นแว่น โรยหน้าด้วยวิปโยเกิร์ตและลูกพรุน เสิร์ฟพร้อมถั่วพิสตาชิโอและกรานิต้าราสเบอรี่ “ความงามของขนมชิ้นนี้แสดงให้เห็นถึงความบริสุทธิ์และความเป็นธรรมชาติได้อย่างลงตัว" ส่วนที่ดีที่สุดของงานชิ้นนี้คือ “การเห็นวิสัยทัศน์ของคุณบรรลุผลตามเป้าหมายและวางไว้บนจานอย่างสวยงาม" และเขายอมรับว่าเขายังคงตื่นเต้นเมื่อเห็นชื่อตัวเองปรากฏในเมนูของ Le Bernardin
Upper Crust
Every dessert is accompanied by several components that enhance the various flavors, textures and colors of the centerpiece, and the peach comes with a delicate pistachio brioche.
The Reveal
The peach is sliced, topped with whipped yogurt and the candied pit, and served with the pistachio brioche and a raspberry granita. “The beauty of this dessert is that it’s so pure." What’s the best part of the job? “Seeing your vision come to fruition on the plate." And he admits he still gets excited when he sees his name on Le Bernardin’s menu.
