หลายคนอาจจะรู้จัก Harold Dieterle ในฐานะผู้ชนะคนแรกของรายการแข่งขันทำอาหารชื่อดังอย่าง Top Chef แต่เบื้องหลังจอโทรทัศน์ ชื่อของเขายังโลดแล่นอยู่ในร้านอาหารชื่อดังมากมาย ล่าสุดกับร้าน Il Totano (อิล โททาโน) ร้านอาหารอิตาเลียนสไตล์ใต้แห่งนี้ เน้นเสิร์ฟอาหารทะเลสดใหม่ชั้นยอด เมนูเด่นคือ Crudo (ครูโด) ปลาสดดิบหลากหลายชนิด พาสต้ามีให้เลือกตั้งแต่เนื้อปูไปจนถึงหอยแมลงภู่ สำหรับคนรักเนื้อ ก็ไม่ผิดหวัง เพราะมีเมนูอย่าง เนื้อเป็ดก้อนกลมเผ็ดร้อน ราดซอส Cavatelli กลิ่นมิ้นท์ หรือ สันนอกหมูชุบแป้งทอดกรอบ ราดด้วยปลาอินทรีขาว
จากบทความโดย Tori Latham
Many people probably know Harold Dieterle as the first-ever winner of Top Chef. Beyond the TV screen, though, he’s been behind a number of hot spots, with Il Totano being just the latest. As a southern-Italian restaurant, seafood really shines here: Crudos are plentiful, and the pastas include everything from Dungeness crab to mussels. Meat eaters will similarly delight in dishes like spicy duck meatballs with mint cavatelli and a crispy pork cotolette with white anchovies.
From the article by Tori Latham
