Seraf คือหนึ่งในจุดหมายปลายทางด้านไวน์และอาหารชั้นนำของเมือง ด้วยรายการไวน์ตุรกีถึง 10 หน้า ไวน์ชั้นนำจากต่างประเทศอีก 2 หน้า และเมนูค็อกเทลกับสปิริตอีก 3 หน้า เชฟ Sinem Özler ภูมิใจในคอลเลกชันไวน์อนาโตเลียขนาดใหญ่ของเธอพอๆ กับอาหารตุรกีแบบดั้งเดิมที่นำเสนอในสไตล์โมเดิร์น เมนู Meze ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์ตุรกี อาทิ içli köfte – เมนูที่ผสมเนื้อสัตว์ปั้นเป็นลูกกลมกับแป้งคล้ายเกี๊ยว และหัวหอมอบขนาดเล็ก ยัดไส้ข้าวและเครื่องเทศ จะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ ก่อนที่จะลิ้มรสชาติของเนื้อแกะชั้นเลิศควบคู่ไปกับไวน์แดงที่ผลิตจากองุ่นสายพันธุ์ต่างๆ เช่น Öküzgözü และ Kalecik Karasi ไวน์แนะนำของเราคือ Vinero Porta Diverti เป็นไวน์เบลนด์สไตล์บอร์โดซ์ จากแถบ Thrace มีแทนนินเบาๆ รสชาติของแบล็กเบอร์รี่ วานิลลา และไธมส์อบแห้งปิดท้ายด้วยความสดชื่น
จากบทความโดย Mike DeSimone and Jeff Jenssen
With a list that includes 10 pages of Turkish wine, two pages of well-known international producers, and a three-page cocktail and spirits menu, Seraf is one of the city’s top wine and dining destinations. Chef Sinem Özler is as proud of her large Anatolian wine collection as she is of her modern takes on traditional Turkish cuisine. Meze such as içli köfte—a cross between a meatball and a dumpling—and small roasted onions stuffed with rice and spices will whet your appetite for rich lamb dishes alongside reds made from varieties such as Öküzgözü and Kalecik Karasi. Our top pour, the Vinero Porta Diverti, is a Bordeaux-style blend from Thrace offering lightweight tannins, flavors of blackberry, vanilla, and dried thyme, and a soft, refreshing finish.
From the article by Mike DeSimone and Jeff Jenssen
