Riccardo Giraudi Hospitality Concepts ซึ่งมีสำนักงานใหญ่ในโมนาโก มีร้านอาหารหลายสิบแห่งทั่วโลก โดยร้านสเต็ก Beefbar เป็นร้านที่โดดเด่นที่สุดและมีสาขาอยู่ทั่วโลก รวมถึงสาขาในนิวยอร์คที่เปิดในฤดูใบไม้ผลิปี 2024 แม้จะมีชื่อเสียงระดับโลก แต่สาขาฮ่องกงเท่านั้นที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ ผู้ทานอาหารมาเพื่อลิ้มลองเนื้อสเต็กชั้นเลิศจากฟาร์มในสหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย ญี่ปุ่น เกาหลี และอื่นๆ อาหารขายดีที่สุดคือ ribeye cap ซึ่งทางครัวได้พัฒนาเทคนิคการปรุงอาหารโดยเชฟจะย่างสเต็กและจากนั้นก็ย่างด้วยไฟแรงเพื่อให้มั่นใจว่าเปลือกด้านนอกกรอบและอร่อย ผู้ที่ต้องการใช้จ่ายมากสามารถสั่ง Hyogo Tajima filet จากโกเบได้ในราคา 120 ดอลลาร์ต่อ 3 ออนซ์
จากบทความโดย Chris Dwyer
Monte Carlo-based Riccardo Giraudi Hospitality Concepts has dozens of restaurants worldwide, with the crown of the jewel being the steak-focused Beefbar, which has also spanned the globe, including a New York outlet that opened in the spring of 2024. Despite global acclaim their Hong Kong branch is the only one to have ever merited a Michelin star. Diners come for top-class cuts from farms in the U.S., Australia, Japan, Korea, and more. Their best seller is a ribeye cap, which the kitchen has developed a cooking technique where chefs broil the steak and then chargrill it to ensure that crust is king. Big spenders hit up the Hyogo Tajima filet from Kobe at a cool $120 per 3 oz.
From the article by Chris Dwyer
