- No products in the basket.
Robb Report will receive commission from items purchased from The Vault. All sales are conducted by...
El Palace แห่งใหม่บน Gran Via de les Corts Catalanes เริ่มต้นเมื่อ 104 ปีที่แล้วในชื่อ Ritz Barcelona ทำให้ที่นี่เป็นหนึ่งในโรงแรม Ritz...
ร้านอาหารแห่งที่สอง Aaron Bludorn เปิดให้บริการตั้งแต่ออกจากนิวยอร์กไปยังเมืองฮูสตัน ชาวแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือมุ่งเน้นไปที่แรงบันดาลใจที่แตกต่างกัน ที่ Navy Blue พร้อมด้วยเชฟใหญ่ Jerrod Zifchak เขาปรุงอาหารที่เขาเรียกว่าอาหารอเมริกันแบบใหม่ ซึ่งได้รับอิทธิพลจากอาหารทะเลอันอุดมสมบูรณ์ในอ่าวไทย รวมถึงการผสานเทคนิคฝรั่งเศสที่เขาได้รับจากการนำร้าน Café Boulud...
การร่วมทุนครั้ง ตั้งอยู่ในอาคารพัค เมเจอร์ ฟู้ด กรุ๊ป ได้เปิดร้านอาหารสุดอินเทรนด์แห่งใหม่ในนิวยอร์กซิตี้ ซึ่งเชฟมาริโอ คาร์โบน และริช ทอร์ริซี ได้เริ่มต้นความร่วมมือกันเมื่อทศวรรษที่แล้ว มีเมนูที่ Torrisi เป็นผู้นำในการสร้างสรรค์ มีรสชาติของอาหารฝั่งตะวันออกตอนล่างของแมนฮัตตัน คาเปลลินีกับล็อบสเตอร์มีกลิ่นอายของกวางตุ้ง...
ฟิวชั่นกลายเป็นคำที่มักใช้ในร้านอาหาร เชฟมักจะผสมผสานอาหารที่แตกต่างกัน เช่น เบอร์เกอร์กับขนมปังที่ทำจากบะหมี่ราเม็ง แต่ช่วงเวลาอาหารมีความน่าตื่นเต้นที่สุดบางช่วงเวลา ก็มาจากการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม เช่นกรณีที่ Jūn by Kin ซึ่งเชฟ Evelyn García เติบโตมาในครอบครัวชาวเม็กซิกัน ซัลวาดอร์ และ...
ความสำเร็จของ Taste Studio แห่งแรกของ Regent Phu Quoc ในเดือนเมษายน 2023 รีสอร์ทมีความภูมิใจที่จะเปิดตัวป๊อปอัป Taste Studio แห่งที่สองในระหว่างวันที่ 15-18 พฤศจิกายน 2023...
ร้านอาหารแห่งใหม่ เชฟจอห์นนี่ สเปโรผสมผสานการปรุงอาหารจากประเทศบาสก์ที่เขาชื่นชอบขณะที่ทำงานในสเปน มีวัตถุดิบจากมหาสมุทรแอตแลนติกตอนกลางที่เขาเติบได้โตมา และมีเทคนิคแบบญี่ปุ่นที่เขาสั่งสมมาตลอดอาชีพการงาน หลังจากจัดแสดงที่เมืองมักกะฮ์สมัยใหม่และเปิดร้านอาหาร MiniBar สองดาวมิชลินของ José Andrés แล้ว Spero ก็มีทักษะด้านเทคนิคมากมาย แม้ว่า Bar Spero...
หลายปีก่อน เชฟ Sujan Sarkar ได้กล่าวไว้ว่าเขาต้องการ “ทำให้อาหารอินเดียมีเสน่ห์" เขารู้สึกว่าอาหารของประเทศบ้านเกิดของเขาขาดองค์ประกอบที่มีสไตล์ ที่เห็นจากที่อื่น หลังจากปรุงอาหารทั่วโลกตั้งแต่ลอนดอนไปจนถึงเดลีไปจนถึงซานฟรานซิสโก เขารู้สึกตื่นเต้นที่จะนำรสชาติอาหารอินเดียมาสร้างสรรค์ โดยฉีกกฎเกณฑ์จากการเตรียมแบบดั้งเดิมเพื่อสร้างสรรค์อาหารที่สะดุดตาด้วยกลิ่นอายแบบสมัยใหม่ แม้ว่าเขาจะได้รับเสียงชื่นชมจากร้าน Rooh ในซานฟรานซิสโกและร้าน Baar Baar...
การสร้างร้านอาหารชื่อเดียวกันของเขา ที่ในอาคาร Spanish Revival อายุร่วมศตวรรษแบบบนฝั่งตะวันออกของแอล.เอ. Brian Dunsmoor เลือกที่จะยึดมั่นในสไตล์อาหารของเขา ซึ่งเขาเรียกว่าการปรุงอาหารแบบมรดก ด้วยการร่วมลงทุนครั้งใหม่นี้ เขามุ่งมั่นอย่างเต็มที่ต่อวิสัยทัศน์ของตัวเองโดยการออกแบบห้องครัวที่ไม่ใช้พลังงานไฟฟ้านอกเหนือจากการทำความเย็น นั่นหมายความว่าไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร ไม่มีเตาอบที่ปรับเปรียบเทียบอย่างแม่นยำ ไม่มีเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ร้านอาหารใช้พลังงานจากเตาอบไม้และเตาไฟขนาดใหญ่ พนักงานจะต้องปรับตัวให้เข้ากับธรรมชาติของเปลวไฟ...
Srijith Gopinathan ทำให้ Campton Place ในซานฟรานซิสโกกลายเป็นร้านอาหารอินเดียแห่งแรกในอเมริกาที่ได้รับดาวมิชลินสองดวง จากนั้นเขาก็เดินจากไป เช่นเดียวกับเชฟหลายๆ คน Gopinathan เลือกที่จะละทิ้งเมนูชิม เพื่อปรุงอาหารสไตล์ที่ตกแต่งอย่างสวยงามได้น้อยลง และได้รับแรงบันดาลใจที่จะแสดงอาหารอเมริกันจากอินเดียใต้ที่ร้าน ส่วน Copra ซึ่งแปลว่า...
ค้นพบรสชาติของ HAOMA ในกรุงเทพฯ ที่ดับเบิ้ลยู มัลดีฟส์ กุมภาพันธ์นี้ ร้านอาหารชั้นเลิศระดับมิชลินสตาร์หนึ่งดวงจากกรุงเทพฯ มุ่งหน้าสู่ใจกลางมหาสมุทรอินเดียเพื่อลิ้มลองป๊อปอัพพิเศษที่รีสอร์ทหรูบนเกาะ ในเดือนกุมภาพันธ์นี้ ดับเบิ้ลยู มัลดีฟส์นำเสนอความร่วมมือที่สร้างแรงบันดาลใจกับ Haoma ร้านอาหารสไตล์นีโออินเดียแบบยั่งยืนในกรุงเทพฯ ซึ่งเพิ่งได้รับรางวัลมิชลินสตาร์และมิชลินสตาร์สีเขียวในงานประกาศรางวัลมิชลินสตาร์ประจำปี 2566 ประเทศไทย...
คำว่า “apricity” เป็นคำในศตวรรษที่ 17 ซึ่งครั้งหนึ่งเคยแสดงถึงความอบอุ่นของดวงอาทิตย์ในฤดูหนาว สำหรับ Nicholson, Apricity ร้านอาหารของเธอเปิดในช่วงฤดูใบไม้ผลินี้ในย่าน Mayfair อันหรูหราของเมืองนี้สะท้อนให้เห็นถึงการฟื้นฟู แนวคิดที่ใช้กับเมนูตามฤดูกาล และยังรวมถึงความเป็นอยู่ที่ดีของพนักงานของเธอ Nicholson กล่าวไว้ว่า แม้ว่าเมนูนี้จะเป็นเมนูสุขภาพที่...