อาร์เจนตินาและชิลี: ดาวดวงใหม่ในวงการไวน์โลก

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาร์เจนตินาและชิลีกลายเป็นผู้เล่นสำคัญในวงการไวน์โลก ผลิตไวน์คุณภาพเยี่ยม เหมาะแก่การเก็บรักษาไว้ในห้องใต้ดิน สามารถเทียบชั้นกับไวน์จากแหล่งผลิตไวน์ชื่อดังอย่างนาปาและบอร์โดซ์ ในอาร์เจนตินา ผู้ผลิตไวน์ชั้นนำอย่าง Achaval Ferrer, Viña Cobos, Alta Vista, Bodega Chacra และ...

Swartland’s Wine ผลิตภัณฑ์จากองุ่นชั้นเลิศ

ในภูมิภาค Swartland ของแอฟริกาใต้ ตั้งอยู่ใกล้ภูเขา Paardeberg โรงบ่มไวน์แห่งหนึ่งผลิตไวน์ที่รสชาติมีเอกลักษณ์และน่าสนใจ ไร่องุ่นใน Swartland มีความแตกต่างจากไร่ที่มีชื่อเสียงอย่าง Cape Winelands ที่นี่มีเถาวัลย์พุ่มเก่าแก่ไร้โครงบังตาที่ปลูกจากสายพันธุ์ต่างๆ เช่น Sémillon Gris, Carignan...

ร้านอาหาร Russ & Daughters

แม้ว่างานเลี้ยง dinner แบบนั่งโต๊ะจะเป็นช่วงเวลาที่สนุก แต่บางครั้งช่วงที่ดีที่สุดก็คือการเดินเล่นไปรอบๆ พร้อมกับแก้วเครื่องดื่มในมือ และอีกมือก็คงจะต้องเป็นของว่างเลิศ และนี่คือหนึ่งในผู้ที่อยู่เบื้องหลังชาร์กูเทรี ชีส และอาหารคุณภาพสูง เพื่อช่วยให้คุณได้รวบรวมสุดยอดออร์เดิร์ฟสำหรับ cocktail party ของคุณ Russ & Daughters...

New York, New Korean: ร้านอาหารเกาหลีในเมืองนิวยอร์ค

1 ใน 7 อาหารคอร์สของฉันที่ Jua คือเนื้อรมควันและสัมผัสอาหารที่ห่อด้วยสาหร่าย มีกุ้ง อูนิ ไข่ปลาเทราต์รมควัน ข้าว และแตงกวาดอง ซึ่งแสดงให้เห็นถึงวิวัฒนาการของอาหารเกาหลีในเมืองนิวยอร์ก ร้านอาหารเกาหลีกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารในนิวยอร์กมายาวนาน โดยแนวคิดของอาหารขับเคลื่อนโดยเชฟชื่อดัง เช่น Danji...

ช่วงเวลาของเห็ด truffle

ทั่วโลกทราบกันดีว่าหากคุณกำลังตามหาเห็ดทรัฟเฟิลแสนอร่อย คุณต้องมุ่งหน้าไปยังฝรั่งเศสตอนใต้หรืออิตาลีตอนเหนือเท่านั้น ทว่าการเติบโตของเกษตรกรและผู้เก็บเกี่ยวเห็ดทรัฟเฟิลกลับขยายตัวอย่างรวดเร็วในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือทำให้หุบเขา Willamette ในรัฐโอเรกอนกลายเป็นศูนย์กลางของอาหารอันโอชะของสหรัฐฯ ในช่วงสุดสัปดาห์เฉลิมฉลองสองสัปดาห์ในเดือนมกราคมและกุมภาพันธ์ เทศกาล Oregon Truffle Festival (oregontrufflefestival.org) จะรวบรวมผู้ปลูกและพ่อครัวมารวมตัวกันเพื่อจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำที่เน้นเห็ดทรัฟเฟิล การชิมไวน์ และแม้แต่การฝึกสุนัขของให้ล่าเห็ดราที่มีรสชาติดี บทความโดย JEREMY...