เมนูชิมพิซซ่า หรือที่เรียกกันว่า “พิซซ่าโอมากาเสะ” กำลังได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกา ถือเป็นการยกระดับอาหาร comfort food สุดโปรด ให้กลายเป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารสุดหรู
ที่ร้าน Tony’s Pizza Napoletana ในซานฟรานซิสโก ลูกค้าสามารถร่วมเดินทางอันน่าประทับใจ ตลอดเวลาสองชั่วโมงครึ่ง ลิ้มลองพิซซ่าสไตล์ภูมิภาคต่างๆ ของอเมริกา ผ่านเมนูชิมพิซซ่า 7 ชิ้น เริ่มต้นด้วยพิซซ่ามาร์เกอริต้าสไตล์นาโปลีแท้ๆ จากนั้น พาไปสำรวจพิซซ่าสไตล์เซนต์หลุยส์ นิวฮาเวน ดีทรอยต์ และอีกมากมาย สะท้อนความหลากหลายของวัฒนธรรมพิซซ่าอเมริกัน
Pizzeria Sei ในลอสแอนเจลิส เตรียมเปิดตัวประสบการณ์พิซซ่าโอมากาเสะของตัวเอง โดยเสิร์ฟพิซซ่า 8 ชิ้น เชฟ William Joo วางแผนที่จะนำเสนอทั้งเมนูประจำร้าน และเมนูพิเศษ ไม่ว่าจะเป็นพิซซ่าสไตล์แคลิฟอร์เนียโรลล์ ไปจนถึงพิซซ่ามันฝรั่งและคาเวียร์สุดหรู หรือพิซซ่าลิ้นวัว Wagyu เนื้อนุ่ม ตอบโจทย์นักชิมผู้รักการผจญภัย ที่มองหาประสบการณ์การรับประทานอาหารสุดพิเศษ
ร้านพิซซ่าอื่น ๆ อย่าง Razza ในเจอร์ซีย์ซิตี้ ก็ไม่น้อยหน้า แม้จะไม่ได้มีเมนูชิมพิซซ่าโอมากาเสะอย่างเป็นทางการ แต่เชฟ Dan Richer สร้างสรรค์ประสบการณ์ชิมพิซซ่าแบบพิเศษสำหรับโอกาสสำคัญ โดยเสิร์ฟอาหารหลากหลาย ตั้งแต่ขนมปังและเนย ไปจนถึงมีทบอล ผักสลัด และพิซซ่าหลากหลายแบบ ซึ่งมักจะมีพิซซ่ามาร์เกอริต้าสูตรพิเศษรวมอยู่ด้วย
เมนูชิมพิซซ่าเหล่านี้ แตกต่างจากการรับประทานอาหารแบบเดิม นำเสนอการสำรวจรสชาติ และสไตล์พิซซ่าอย่างพิถีพิถัน ทลายกรอบจำกัดเดิมๆ เกี่ยวกับพิซซ่า แม้ราคาของประสบการณ์เหล่านี้อาจสูงกว่าการกินพิซซ่าทั่วไป แต่กลุ่มผู้ชื่นชอบอาหาร มีแนวโน้มต้องการประสบการณ์การรับประทานอาหารสุดหรู ที่ยกระดับพิซซ่า อาหาร comfort food สุดโปรด ให้กลายเป็นเมนูชั้นเลิศ
จากบทความโดย Tori Latham
Pizza tasting menus, sometimes referred to as “pizza omakase,” are gaining popularity in the United States, offering a luxurious twist on everyone’s favorite comfort food.
At Tony’s Pizza Napoletana in San Francisco, guests can embark on a two-and-a-half-hour journey through America’s regional pizza specialties with a seven-pie tasting menu. Starting with a classic Neapolitan Margherita pie, diners can explore styles from St. Louis, New Haven, Detroit, and beyond, showcasing the diverse landscape of American pizza culture.
Meanwhile, Pizzeria Sei in Los Angeles is gearing up to debut its own pizza omakase experience, featuring eight different slices per tasting. Chef William Joo plans to offer a mix of on-menu and off-menu combinations, ranging from California-roll-inspired to decadent potato and caviar to silky Wagyu beef tongue, catering to adventurous gastronomes seeking a unique culinary experience.
Other pizzerias, like Razza in Jersey City, are also pushing the boundaries of traditional tasting menus. While not explicitly labeled as pizza omakase, chef Dan Richer crafts personalized tasting experiences for special occasions, showcasing a variety of dishes including house-made bread and butter, meatballs, vegetable dishes, salads, and a selection of pizzas, often featuring different versions of the classic Margherita.
These pizza tasting menus represent a departure from the traditional dining landscape, offering a curated exploration of flavors and styles that challenge preconceived notions about pizza. While prices for these experiences may be higher than typical pizza outings, there is a growing appetite among food enthusiasts for elevated dining experiences centered around this beloved comfort food.
From the article by Tori Latham
